Avec un reste de ratatouille et du quinoa cuit, vous pouvez préparer un gratin au chèvre en les superposant dans un plat. Pour une garniture de crumble, une autre préparation utilise la ratatouille, mais sans quinoa ni chèvre.
Cuire le quinoa avant le montage
Le quinoa cru se cuit à l’eau avant d’être ajouté au gratin.
- Mettez le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide salée.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Égouttez le quinoa avant de monter le gratin.
Le gratin de ratatouille, quinoa et chèvre
Je vous conseille ce gratin si vous avez déjà la ratatouille et le quinoa cuits : il suffit de les disposer avec le chèvre dans le plat avant de les enfourner.
Pour 2 portions · Préparation : 15 minutes · Cuisson : 15 à 20 minutes à four doux.
Ingrédients
- Un reste de ratatouille
- Un reste de quinoa cuit
- Du chèvre en bûche
Préparation
- Déposez la ratatouille dans un plat individuel allant au four.
- Ajoutez le quinoa cuit, puis des rondelles de chèvre.
- Enfournez à four doux pendant 15 à 20 minutes.
Une autre piste : le crumble de ratatouille
Pour une garniture émiettée, choisissez le crumble de ratatouille : sa pâte contient du parmesan et du beurre. Cette préparation ne contient ni quinoa ni chèvre.
Pour 4 personnes, comptez 1 pot de ratatouille, 20 g de parmesan, 50 g de beurre et 170 g de farine. Mélangez la farine, le parmesan et le beurre, puis émiettez la pâte sur la ratatouille dans un plat allant au four. Faites cuire 15 minutes à 210 °C.
Pour la variante à la noisette, remplacez les 170 g de farine par 100 g de farine et 70 g de poudre de noisette. Mélangez-les au parmesan et au beurre avant de garnir la ratatouille, puis faites cuire de la même façon.
Si vos restes sont prêts, passez au montage du gratin aux trois ingrédients. Pour le crumble, réunissez plutôt les ingrédients de la pâte avant de garnir la ratatouille.
