2014 - 2024, une page se tourne...

Hé oui, cela fait 10 ans que nous avons démarré cette passionnante aventure qui nous a amené à Montesquiou.
L’heure de la retraite a sonné et nous tournons cette page avec beaucoup d’émotion…

En passant de l’informatique à l’agriculture, il a fallu tout réapprendre, car une ferme de serveurs n’a pas grand-chose à voir avec une ferme hélicicole.

Retour à l’école, obtention du BPREA, choix du site, tout n’a pas été simple et a nécessité du temps.

Notre arrivée dans le Gers a été un peu le fruit du hasard, bien orienté quand même par notre conseiller SAFER…

Nous avons immédiatement aimé ce département, ses occupants, le village de Montesquiou et le lieu-dit « Crusoulé » a été un coup de cœur absolu.
Pourtant, on ne peut pas dire que l’habitation était accueillante, et la somme de travaux s’annonçait colossale.
Mais, pour reprendre une expression usée jusqu’à la corde, « il y avait du potentiel » !

Et puis, se lancer dans l’élevage d’escargots au pays du canard c’était aussi un beau défi !

Nous avons été formidablement bien été accueilli, parfois avec des regards mi-abasourdis, mi-amusés, mi-inquiets (oui je sais ça fait 3 mi 😊) et toujours bienveillants.

Nous avons donc mené de front l’installation de l’outil de production, l’élevage, la transformation, la commercialisation et le reste du temps (!) la rénovation de la ferme.

Pendant 10 ans, nous avons en moyenne élevés 220.000 escargots, également répartis entre petits gris et gros gris : de quoi clamer fièrement que nous avions (et de loin) le plus gros cheptel de bêtes à corne du Gers 😊.
Les petits gris nous ont permis de fournir des escargots vivants pour les cargolades et escargolades (particuliers, associations, restaurateurs) et aussi les cuisiner nous-mêmes sur beaucoup de marchés gourmands durant l’été.

Les gros gris (identiques en taille aux escargots de Bourgogne), ont été conditionnés sous différentes formes, différentes recettes : vérines, sachets sous-vide, assiettes, à destination des particuliers, des restaurateurs, PMS, magasins de producteurs)

Nous tenons à remercier beaucoup de monde, en fait tout le monde, pour votre soutien pendant toutes ces années qui sont passées si vite !

Egrener une liste de noms est toujours un exercice périlleux car le risque d’oublier quelqu’un existe…
En y réfléchissant en fait, il n’y a pas de risque, on oublie TOUJOURS quelqu’un…

Je vais donc rester très général, sauf exception bien sur 😊

Un grand merci à (au):
Nos clients fidèles
Montesquivais(es)
Etienne Verret
Mairie de Montesquiou
Comité des fêtes Montesquiou
Office de tourisme Mirande
Laboratoire du lycée agricole de Mirande (Cathy Ferran)
Chambre agriculture Auch
Bienvenue à la ferme Gers
Tables du Gers et tous les chefs
Thibault Lagoutte
Gourmand’ici
Les Locavor
…

Pendant toutes ces années, nous avons reçus beaucoup de visiteurs sur notre ferme, simples curieux ou passionnés, pas mal de stagiaires aussi, et peut-être avons-nous réussi à déclencher quelques vocations…

Vous trouverez dans notre page « Actualités » la liste des héliciculteurs nouvellement installés dans le Gers.
Hé non, vous n’en avez pas fini avec les escargots 😊

Cathy & Thierry Malicorne