Ingrédients (4 personnes) :

escargots gros gris courtbouillonnés : 36
pommes de terre  (rattes) : 500 g
champignons de Paris : 200 g
persil : 1 bouquet
ail : 2 gousses
huile d’olive : 2 c.a.s
beurre : 30 g
gingembre : 1 pincée
sel
poivre